随着人们对健康饮食的不断追求，烹饪方式逐渐转向低脂、低油、低热量的烹饪方式，在这样的趋势下，蒸菜因其独特的烹饪方式和口感，逐渐成为了现代餐桌上的热门之选，特别是在2017年，蒸菜更是迎来了全新的变革和广泛的发展空间，本文将介绍这一年的最新蒸菜趋势和特色。

蒸菜的概念与特点

蒸菜是一种烹饪方式，通过将食材置于蒸汽中加热，使食物保持原汁原味，营养成分得以充分保留，其特点在于口感鲜嫩、色泽鲜亮、健康低脂，蒸菜在烹饪过程中不添加额外的油脂和调味品，使得食物本身的鲜美味道得以凸显，蒸菜还具有良好的保温性能，让人们在品尝美食的同时，也能感受到温暖。

2017年最新蒸菜趋势

1、多样化的食材选择

随着人们对食材的多样化需求，蒸菜在食材选择上越来越丰富，除了传统的蔬菜、肉类等食材外，海鲜、豆制品、菌菇等也成为了蒸菜的热门选择，这些食材在蒸制过程中，能够保持其原有的口感和营养价值，为蒸菜增添了更多的风味。

2、创新的烹饪方式

传统的蒸菜方式已经不能满足现代人的口味需求，创新的烹饪方式成为了蒸菜发展的新方向，采用分段蒸制的方式，将不同食材分别蒸制，再混合在一起，使口感更加丰富，还有一些厨师将蒸菜与其他烹饪方式相结合，如蒸烤、蒸炸等，为蒸菜注入了新的活力。

3、注重营养搭配

健康饮食是现代人追求的生活方式，营养搭配成为了蒸菜的重要特点，在2017年，蒸菜更加注重食材之间的搭配，以满足人体对营养的需求，将蔬菜、肉类、豆制品等食材进行合理搭配，使蛋白质、维生素、矿物质等营养成分得以充分摄入。

4、融合各地美食文化

中国的美食文化博大精深，各地特色美食独具魅力，在2017年，蒸菜融合了各地美食文化，推出了各种地方特色的蒸菜，这些蒸菜将当地的食材和烹饪方式融入其中，使蒸菜口感更加丰富多彩，广东的清蒸海鲜、湖北的沔阳三蒸等，都是地方特色蒸菜的典型代表。

最新蒸菜推荐

1、清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是2017年最受欢迎的蒸菜之一，其以鲈鱼为主料，加入葱、姜、蒜等调料，经过清蒸后，鱼肉鲜嫩、口感鲜美，鲈鱼富含蛋白质、维生素等营养成分，具有滋补作用。

2、蒜蓉蒸虾

蒜蓉蒸虾是另一种受欢迎的蒸菜，其以虾为主料，加入蒜蓉、酱油等调料，经过蒸制后，虾肉鲜嫩、味道浓郁，虾肉富含优质蛋白质、矿物质等营养成分，有助于增强人体免疫力。

2017年的蒸菜趋势以多样化食材选择、创新烹饪方式、注重营养搭配和融合各地美食文化为主要特点，这些特点使得蒸菜在现代餐桌上越来越受到欢迎，在品尝最新蒸菜时，人们可以感受到美食的魅力与健康生活的完美结合。